Anniskelupaikan vastaavan hoitajan ammatilliset edellytykset 1.1.2004 alkaen

Säännökset anniskelupaikan vastaavan hoitajan ja hänen sijaistensa edellytyksistä toimia vastaavana hoitajana (AL 21 b §) ovat tulleet voimaan kaikissa anniskelupaikoissa 1.1.2004 alkaen.

Alkoholilain 21 b §:n mukaan anniskelupaikassa tulee olla vastaava hoitaja ja hänellä tarpeellinen määrä sijaisia, jotka anniskeluluvan haltija määrää. Vastaavan hoitajan ja hänen sijaistensa tulee olla sopivia tehtävään ja heillä tulee olla koulutuksen tai kokemuksen kautta hankittu riittävä ammattitaito.

Vastaavaksi hoitajaksi pätevöityminen

Vastaavaksi hoitajaksi A- ja B-luvalla toimivaan anniskelupaikkaan voi pätevöityä

Ø hankkimalla vähintään vuoden kestävä ravitsemisalan koulutus, jonka opetusohjelmaan sisältyy alkoholijuomien anniskeluun liittyvää opetusta ja käytännön työharjoittelua anniskelupaikassa

tai

Ø työskentelemällä päätoimisesti vähintään kaksi vuotta alkoholijuomien anniskelutehtävissä ja hankkimalla ravitsemisalan oppilaitoksen antama todistus, anniskelupassi. Todistuksella osoitetaan, että henkilö hallitsee alkoholijuomien anniskelua koskevat säännökset.

Vastaavaksi hoitajaksi voi pätevöityä C-luvalla toimivaan anniskelupaikkaan

Ø hankkimalla ravitsemisalan oppilaitoksen antama todistus, anniskelupassi, osoituksena siitä, että henkilö hallitsee alkoholijuomien anniskelua koskevat säännökset.

Koulutus ja tutkintotodistus

Riittävästä koulutuksesta tulee olla oppilaitoksen antama tutkintatodistus tai opintokortti. Tutkinnon suorittamisvuodella ei ole tässä merkitystä

Ravitsemisalan koulutuksen ja opiskelun on oltava päätoimista ja sen on tullut kestää vähintään yhden lukuvuoden ajan eli yhdeksän kuukautta. Esimerkiksi aikuiskoulutuskeskuksessa suoritettu yhdeksän kuukautta kestänyt tarjoilijan kurssi, johon on sisältynyt anniskelusäädösten opetusta ja käytännön työharjoittelu anniskelupaikassa, antaa pätevyyden vastaavan hoitajan tehtävään.

Anniskeluun liittyvän opetuksen tulee 1.8.2003 jälkeen tapahtuvassa koulutuksessa täyttää sosiaali- ja terveysministeriön alkoholijuomien anniskelupaikan vastaavan hoitajan ja tämän sijaisten ammatillisista edellytyksistä antaman asetuksen (1371/2002) 1 §:ssä säädetyt vaatimukset.

Opintojen pituutta ja sisältöä koskevat vaatimukset täyttävän henkilön tulee huomioon ottaen alkoholiasetuksen 27 §:n säännökset olla 18 vuotta täyttänyt, jotta hän voi opintojen aikana toimia anniskelupaikassa vastaavana hoitajana tai tämän sijaisena.

Henkilön, jolla on esittää riittävä selvitys ravitsemisalan koulutuksesta ja suoritetuista opinnoista, ei tarvitse hankkia anniskelupassia.

Vaatimukset tutkintotodistuksille ja opintokortille

Ravitsemisalan koulutuksen katsotaan antavan alkoholilaissa vaaditun pätevyyden vastaavan hoitajan tehtävään, jos tutkintotodistuksesta tai opintokortista käy ilmi, että opetusohjelmaan on sisältynyt alkoholilainsäädännön tai anniskelumääräysten opetusta ja työharjoitteluna suoritettua alkoholijuomien anniskelua ravintolasalissa vähintään kuukauden ajan.

Jos alkoholilainsäädännön opetus ja työharjoittelu eivät yksiselitteisesti ilmene opinnoista annetusta todistuksesta, todistuksen esittäjän on annettava niistä lupaviranomaiselle erillinen selvitys.

Tentti oppilaitoksessa - anniskelupassi

Vastaavan hoitajan tehtävään edellytetään tentti kaikilta niiltä, jotka eivät ole suorittaneet riittävää ravitsemisalan koulutusta. Tentti on suoritettava, vaikka henkilö olisi ollut pitkään ravintoloitsijana ja vastaavana hoitajana. Aiemmin suoritetut vastaavan hoitajan tentit esim. Alkon paikallisjohtajalle, eivät ole enää voimassa.

Yksi anniskelupassi

Tentti on sama kaikille huolimatta siitä, minkälaisessa anniskelupaikassa henkilö aikoo työskennellä vastaavana hoitajana tai hänen sijaisenaan. Tämä tarkoittaa, että myös C-luvalla toimivan anniskelupaikan omistajan tai työntekijän on tentissä muiden tietojen lisäksi hallittava väkeviä alkoholijuomia koskevat anniskelusäännökset.

Tenttejä järjestävistä ravitsemisalan oppilaitoksista julkaistaan ajan tasalla pidettävä lista STTV:n verkkosivuilla (www.sttv.fi).

Vuoden 2003 aikana kokeita järjesti 62 oppilaitosta eri puolilla Suomea.

Koesuoritusten kokonaismäärä oli 20 782.

Kokeen suoritti hyväksytysti 17 531 (n. 84 %). Tämä luku kuvaa annettujen todistusten määrää.

Hylättyjen koesuoritusten kokonaismäärä oli 3 273 (n. 16 %).

STTV:n verkkosivuilta on luettavissa Alkoholiasiat ravintolassa - julkaisu. Tentin kysymykset, jotka pääsääntöisesti ovat monivalintakysymyksiä, laaditaan tämän julkaisun perusteella.

Oppilaitokset voivat päättää siitä, järjestävätkö ne tentin muulla kuin suomen tai ruotsin kielellä. STTV:n tietojen mukaan englannin kielellä tentin järjestävät Hyvinkään-Riihimäen aikuiskoulutuskeskus ja Vaasan ammattiopisto sekä lähiaikoina ilmeisesti myös Adulta Oy Järvenpäässä.

Pätevyyden osoittavat asiakirjat

Vastaavan hoitajan pätevyyttä osoittavat tutkintotodistukset, opintokortit, työtodistukset ja anniskelupassit tulee olla esitettävissä anniskelupaikassa. Nämä asiakirjat liittyvät alkoholilaissa edellytettyyn anniskelupaikan henkilökuntasuunnitelmaan.

Todistukset vastaavan hoitajan ja hänen sijaistensa ammatillisesta pätevyydestä lähetetään lupaviranomaiselle vain silloin, kun haetaan anniskelulupaa. □

Lisätietoja:

ylitarkastaja Erkki Lahtinen, puh. (09) 3967 2735, STTV

sähköposti: erkki.lahtinen@sttv.fi

alkoholihallinnon vastuuhenkilöt lääninhallituksissa, http://www.laaninhallitus.fi/